アメリカで出来るビジネスが何かないかと考え、乃が美のパンのレシピ（WEBにあるもの）を真似てパンを焼いて3回目。ページ下部にある通り、色々な材料の配合、時間を変えて試行中。アメリカでは乃が美みたいな美味いパンは全然見当たらないので大いなるチャンスがあると思う。
ただし家族の胃袋の容量には限りがあるので、1日1バッチ…
以下が今回の定量・定性データ。面倒だけど、データを取っていきそれを見つめるしか改善の道はなし。
| 強力粉 | 水 | 牛乳 | 生クリーム | バター | 砂糖 | はちみつ | 塩 | ドライイースト | その他材料 | X次発酵(中種法) | 焼き時間初回 | 焼き時間2回目 | デバイス | 雅史感想 | 感想 | |
| 6/15/2020(Mon)仕込み開始 | 150 | 100 | 0 | 30 | 12 | 9 | 18 | 2.4 | 3 | 蜂蜜混ぜるの苦労する | 0次:8時間強 | 10 | 7 | 赤プラケース | 中はスカスカな気がする。写真あり。 | 尚子曰く「旨塩っぱい」→もっと旨い塩はあるのか？？ |
| 対策 | Safeway flour | 66% | オリジナル2倍 | オリジナル通り | 1回目は2g | ALC打ち合わせで1時間強の二次発酵… | 外から押すと固く、まだまだ乃が美に達しない。イースト多い？？ | 尚子、真歌曰く「耳まで柔らかい」 | ||||||||
| 感想 | 水は少し吐き出してた | バターが強い？ | 甘くない… | 甘くない… | じゃりじゃりする… | 冷蔵庫後に飛び出てた… | ネタが固くない！ | あまり膨らんでない | 追加の膨らみなし | 一杯にはなった | 旨味は強い。小麦？バター？塩？？ |
